- 01 de octubre de 2025
- Noticias
Importante Conferencia sobre “Desperdicio de Alimentos” se llevó a cabo en la Universidad Politécnica de Victoria
En el marco del “Día Internacional de Concientización sobre la Pérdida y Desperdicio de Alimentos” que se celebra el 29 de septiembre de cada año desde 2019, en la UPV se llevó a cabo la plática titulada “Desperdicio de alimentos” impartida con el propósito de fomentar la cultura del estudiantado sobre la importancia de adquirir hábitos que favorezcan la reducción del desperdicio alimentario.
La actividad fue organizada por la Dra. Daniela Cruz Delgado y los expositores fueron la estudiante de Estadía de décimo cuatrimestre Maraday Torres Torres de Administración y Gestión empresarial del tercer cuatrimestre de LA, así como las y los estudiantes Aury del Carmen De la Cruz Cazarín, Sofía Alejandra Jiménez, César Eduardo Martínez Macías, Luz María Elizabeth Ambriz Pérez, Mirsa Natalia Martínez Martínez y Luis Osvaldo Sánchez Zurita
Las pláticas se dirigieron a estudiantes de Administración, quiénes en su quehacer profesional tendrán la oportunidad y responsabilidad de minimizar la pérdida y el desperdicio de alimentos en la cadena de suministro.
De manera paralela se ofrecieron datos que reflejan la problemática en el mundo y de cómo, al desperdiciar un alimento, se desperdician también los recursos utilizados para su producción, lo que genera una mayor contaminación y degradación ambiental.
Se estima que en 2022 se desperdiciaron un millón 50 mil toneladas de alimentos, equivalentes a 132 kilogramos por persona al año. Alrededor del 60 por ciento de estos desechos provienen de los hogares, por lo que además de compartir la información con los estudiantes, la Dra. Daniela Cruz Delgado expresó que la finalidad es que ésta información trascienda de las aulas e toda UPV, para que en conjunto, nos sumemos a la meta de 12.3 del Objetivo 12 de Desarrollo Sostenible: Producción y Consumo Responsable, que trata de reducir el desperdicio de alimentos a la mitad al año 2030.
Entre los objetivos de la celebración del Día Internacional del Desperdicio de Alimentos se encuentra el aumentar la conciencia sobre dicho problema a fin de fomentar acciones para reducirlo, contribuyendo así al desarrollo sostenible y a la seguridad alimentaria mundial.
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y el programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) son organizaciones clave que impulsan la conmemoración de este día y promueven recursos para combatirlo.
Al ser una problemática mundial, la UPV se suma a la tarea de establecer acciones que fomenten esta concienciación para evitar la pérdida y el desperdicio de alimentos, principalmente desde casa y posteriormente, una vez que nuestros egresados estén en el entorno laboral como administradores y gestores empresariales.
Especialmente si se encuentran trabajando en empresas de alimentos, de trasporte de los mismos o proveedoras de insumos, entre otros ámbitos relacionados con la producción, comercialización y logística de alimentos, para ponerlos en práctica.
